Limited Edition Allgäu – 5 Monate Fassreife LÆPOCA Reposado 500ml – Edition Allgäu

Premium Agaven-Spirituose · Fassgereift

LÆPOCA Reposado 500ml – Edition Allgäu

Zwei Welten, eine Seele: Von Mexico in die Alpen. Mit dieser stark limitierten Reposado-Edition bringen wir unser Leitmotiv in seine reinste Form. Die Basis bildet unser prämierter Ensamble (Falstaff Spirits Award 2025 – 1. Platz, 96 Punkte), der nach seiner traditionellen Destillation in Mexiko eine ganz besondere Reise antritt: Er findet seine Vollendung in der klaren Bergluft der Allgäuer Alpen. Fünf Monate lang ruht das Destillat in kleinen, medium-getoasteten 10-Liter-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Durch das geringe Fassvolumen entsteht ein besonders intensiver Austausch zwischen der Spirituose und dem Holz. Das Ergebnis ist eine meisterhafte Symbiose aus wilder, mexikanischer Agavenkraft und der warmen, holzigen Seele alpiner Fassreifung.

500 ml

46% Vol.

5 Monate im Eichenfass gereift

40% Espadín / 20% Cuishe / 20% Tobalá / 20% Tepeztate

Noch keine Bewertung

Tasting Notes

Nase: Kochagave, weißer Pfeffer und sanfter Rauch verschmelzen mit Vanille, Karamell und Eiche.

Gaumen: Buttrige Weichheit trifft auf dezente Fass-Süße, abgerundet durch elegante, warme Würze.

Abgang: Charaktervolles Finish. Samtige, erdige Noten getragen von sanfter Eichenholzwürze.

Was unsere Kunden sagen

Für dieses Produkt gibt es noch keine Bewertung. Sei der oder die Erste!

Frau mit mexikanischen Wurzeln, die ein farbenfrohes Kostüm trägt.

Crystal

Vier Generationen Mezcal-Handwerk

LÆPOCA entsteht in den Bergen von Oaxaca. Crystal und befreundete Mezcaleros produzieren hier seit drei Generationen Mezcal. Der Großvater hat die Tahona-Mühle gebaut, die heute noch in Betrieb ist. Der Vater hat den Erdofen erweitert. Die heutige Generation arbeitet nach denselben Prinzipien wie seit Jahrzehnten.

Die Espadín-Agave wächst direkt rund um den Palenque. Acht bis zwölf Jahre brauchen die Pflanzen, um Reife zu erreichen. Dann werden sie per Hand mit der Coa geerntet, das ist die traditionelle Klinge für die Mezcal-Ernte.

Röstung der Agaven im traditionellen Erdofen

Vom Agavenfeld zur Flasche

Wie LAEPOCA entsteht

Von der Jima per Hand über den Erdofen mit Mesquite-Holz bis zur zweifachen Destillation in Kupferbrennblasen: Jeder Schritt folgt traditionellen Methoden, die seit Generationen unverändert sind. Vom Ernten der Piña bis zur Abfüllung können Wochen vergehen.

Den vollständigen Herstellungsprozess mit allen Details haben wir auf unserer Wissens-Seite festgehalten.

Mezcal-Herstellung lesen

Mezcal-Wissen

Tiefer eintauchen ins Mezcal-Wissen

Drei Themen, die dir den vollen Geschmack hinter deiner LÆPOCA-Flasche erklären. Von der Agave bis zur Destillation.

Thema 01 · Definition

Was ist Mezcal überhaupt?

Über 40 Agavenarten, dreizehn Bundesstaaten, 11.000 Jahre Geschichte. Der Einstieg in die Mezcal-Welt mit Geschmacksprofilen und Vergleich zu Tequila, Sotol, Bacanora und Raicilla.

Thema 02 · Vergleich

Mezcal oder Tequila?

Beide aus Mexiko, beide aus Agave, aber sonst kaum verwandt. Mezcal nutzt 40+ Agavenarten, Tequila nur eine. Erdofen vs. Autoklav. Die 5 entscheidenden Unterschiede.

Thema 03 · Handwerk

Wie wird Mezcal hergestellt?

Vom Agavenfeld zur Flasche. Sieben Schritte traditioneller Handwerkskunst aus Santiago Matatlán. Von der Jima (Ernte) über den Erdofen bis zur Destillation in Kupferbrennblasen.